Tallarines Verdes con Biteck

Los tallarines verdes tiene procedencia de italia, antes que el Peru pase a la época republicana, los italianos ya estaban aqui y habian aportado a la costumbres peruanas, sus tecnicas de cocina y alimentos que utilizaban, pues la mayor parte provenia de genova y eran horticultores de espicancas, albahaca, coliflor, acelga y col.

En italia se preparaba un plato con ¨pesto¨, donde se machaba la albahaca con un tipo de nuez, cuando llego este plato a Perú se cambio por otros ingredientes y asi lo comemos hasta el dia de hoy, pero nosotros el acompañamiento, que es un trozo de bisteck, higado frito, pescado apanado, lomo saltado, etc.

Ingredientes para preparar Tallarines Verdes

Esta receta de tallarines verdes es para 4 personas, puedes aumentar la cantidad de ingredientes según tus comensales.

  • 2 tazas de hojas de albahaca
  • 2 tazas de hojas de espinaca
  • 2 Oz Agua
  • 200 ml de leche evaporada
  • 150 gr de queso
  • 2 dientes de ajos
  • 1/2 cebolla picada
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva
  • 500 gr de fideos

Algunas recetas de interes:

Preparación

  • En una olla con agua y sal, añadimos el fideo y dejamos cocicar por 10 minutos, asi estara al dente.
  • Ahora sobre una sarten con aceite de oliva, freimos la albahaca y la espinaca, hasta que se reduscan y esten muy blandas, reservamos.
  • Ponemos a licuar, la espinaca con la albahaca, el queso, leche evaporada, 2 onzas de agua y licuamos.
  • Vamos a freir cebollas picadas y ajos picados, hasta que se doren y agregamos el pesto verde, reservamos para servir.
  • Puedes integrar el pesto verde a la olla de los fideos o en la misma sarten agregas una porcion de fideos, Provecho!
  • Freimos nuestro buen trozo de carne para acompañar a este delicioso plato de tallarines rojos.