Tallarines rojos

[Total: 0   Promedio: 0/5]

Los tallarines rojos es un plato que heredemos de los italianos que llegaron al peru a medidados del siglo XIX , es muy tipico en las familias peruanas preparlo porque es muy facil y rapida.

Su preparacion viene de los espaguetis a la bologñesa, pero como los peruano les gusta comerlo con carnes, aumentamos el pollo o carne de res, para que se convine con la salsa de tomate.

Este plato hace buena combinacion con muchas salsas, como la popular salsa a la huancaina, que cuando se prueban juntos, hacen una perfecta fusion de sabores, que nos deja con el paladar contento.

Ingredientes para tallarines rojos:

Esta receta de tallarines rojos son para 8 personas, puedes aumentar la cantidad de ingredientes dependiendo los comensales.

  • 1 paquete de fideos (500 gr)
  • 5 tomates (licuado)
  • 3 cebollas medianas
  • 8 presas de pollo
  • 2 cdas de dientes de ajo
  • sal
  • pimienta
  • comino
  • hongos y laurel
  • aceite
  • Sazonador
  • 4 zanahorias (rayadas en un rayador)
  • Caldo de pollo o agua( lo necesario para que la preparacion este jugosa)

Algunas recetas de interés:

Preparacion:

  • Comenzamos a condimentar las presas de pollo con, ajos, comino, pimienta y sal, hasta que esta totalmente sazonada.
  • Luego en una olla con aceite, vamos a dorar las presas de pollo, solo sellamos todos los lados, luego retiramos de la olla.
  • Con el mismo aceite de la olla, vamos a agregar, las cebollas en cuadraditos, ajo molido, sazonador tuco tallarin y doramos los ingredientes.
  • Ahora añadimos la salsa de tomate (licuado) y la zanahoria rayada (en un rayador), agregamos caldo de pollo o solo agua y cocinar por 4 minutos.
  • Luego agregamos las presas de pollo, las hojas de laurel y los hongos y que se cocinen por 10 minutos.
  • Debemos probar el nivel de sal y que este jugosa, porque los fideos absorben la sal y el liquido, queremos que nuestra salsa este en su punto.
  • Una vez terminado de cocerse el pollo, podemos servir.

Tallarines:

En un olla con agua hervida con sal, añadimos los fideos, que se cocinen al dente, que no este sobrecocido, añadir un poco de aceite para que no se peguen.

Acompañamiento:

Podemos acompañar con la deliciosa papa a la huacaina, que es su mejor conbinacion.

Nota:

En vez de pollo podemos usar carne de res, algunos suelen hacer bolas de carne molida para parecer albondigas.