Como preparar Tallarin Saltado Chifa

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Nadie puede resistirse a un rico tallarin saltado, pues es uno de los mejores platos chino peruano que tenemos en nuestra gastronomia, desde la llegada de los migrantes chinos a mediados del siglo XIX, han aportado sus costumbres culinarias de la comida oriental, poco a poco abrieron restaurantes de comida china.

Es sabor de la salsa de soja fue captando a los paladares peruanos, que en nuestros dias ya forma parte de nuestra lista de ingredientes para la cocina fusión, este plato tiene un parecido similar al lomo saltado porque la variante es el fideo y el aji amarillo en su preparación, asi que toma nota de la receta del tallarin saltado.

Ingredientes del Tallarin Saltado:

Esta receta de tallarin saltado es para 6 personas, puedes aumentar la cantidad de ingredientes segun tus comensales.

  • 1/2 killo de spagettis
  • 1/2 kilo de lomo en trozos
  • 200 gr de tomate corte bastones
  • 300 gr de cebolla corte escabeche
  • 2 cda de perejil picado
  • 1/2 cda de kion
  • 2 ajies amarillo en tiras
  • 1 cda de ajo molido
  • 1 chorro de vinagre
  • 1 chorro de siyao
  • 1 cda de salsa de ostion
  • 1/2 cda de aceite de ajonjoli
  • 1/2 taza de cebolla china
  • 1/2 pimiento cortado en tiras
  • Aceite
  • Sal, pimienta, comino al gusto

Preparación:

  • En una olla con agua hirviendo y sal, ponemos los fideos a cocinar po espacio de 10 minutos y reservamos.
  • Condimentamos la carne con sal, comino y pimienta, freimos en una sarten hasta sellar por todos lados.
  • Agregamos el ajo molido, el aji amarillo en tiras y el kion picado y freimos por 2 minutos aproximado.
  • Ahora integramos las cebollas, el vinagre, flambeamos la carne y dejamos cocinar por 3 minutos.
  • Luego agregamos los tomates cortados, los pimientos en tiras, la cebolla china y siyao dejamos cocinar unos minutos.
  • Para finalizar integramos la salsa de ostion, culantro picado, salteamos una ultima vez y listo.

Algunas recetas para preparar: