Para un día de playa, uno de los mejores piqueos marinos son los choros a la chalaca, para los que no saben el choro es un molusco marino, también conocido como mejillones de mar, su nombre ¨chalaca¨ viene del puerto del callao. Los choritos a la chalaca son preparados al momento, porque este producto es […]
Hoy prepararemos una rica causa de espinaca con caballa, es otro tipo de causa, como lo es la causa limeña. la preparación de este plato es similar a la preparación original, pero tiene un cambio en sabor y aroma. Esta causa está enriquecida con caballa, pescado azul con buen aporte de hierro. Para hacer la […]
El picante de mariscos es un guiso criollo a base de ají, la afición al picante suele ser unido al criollismo, como todo guiso vamos a dejar que los ingredientes se cosan de manera lenta, para así poder encontrar el sabor equilibrado y la textura especial. Receta de picante de mariscos Para preparar esta maravilla […]
La jalea de mariscos es un plato marino, que tiene variedades de ingredientes del mar, como el pescado, mariscos, calamares, conchas y más. Este manjar peruano es uno de los más consumidos en verano, porque cuando se consume ceviche también se come jalea, ya que funciona como una combinación perfecta. También hay varios tipos de […]
El pescado a lo macho es uno de los potajes más bestiales en sabor, porque con todo los ingredientes que lleva, es para quedar más que satisfecho, sin duda lo mejor en la comida marina que debes probar en Lima, sobre todo es que da un plus de energía, funcionando como un plato reparador y […]
El pescado a la chorrillana es un plato típico de la gastronomía peruana, que se creo en el distrito heróico de chorrillos, donde viven pescadores artesanales que sacan los pescados frescos, para preparar los mejores ceviches, parihuelas, jaleas, uno puede puede encontrar los mejor en comida marina. Es el plato clásico del distrito y su […]
El escabeche de pollo es un plato popular en la gastronomía peruana, que es muy preparada en las épocas de verano, ya que es un plato que se come frió y se siente la frescura del ají amarillo con el encebollado de la preparación, existen muchas versiones de escabeche como pescado, pato, conejo, elige el […]
El sudado de pescado es un plato peruano muy delicioso, que nace en la costa peruana y su técnica de preparación consta en sudar el pescado con su propio vapor, donde en esta mezcla de sabores está el ají amarillo, la chicha de jora que son algunos ingredientes que lo hacen especial. El aroma del […]
La parihuela de pescado es una sopa concentrada, a base de ingredientes marinos como las conchas de mar, cangrejos, choros, pulpo, con diferentes tipos de pescado como la chita, el tramboyo, mero o cojinova. Con estos pescados te saldrán una parihuela muy rica. Esta aderezada con ají amarillo y panca, luego se añade la chicha […]
El arroz con mariscos es simplemente fascinante, uno de las mejores platos de comida marina, tiene una mixtura de sabores que te va a fascinar, en las cevicherias limeñas es muy popular y recomendado, estando a la par con el ceviche peruano pero cada uno tiene un sabor único irrepetible. Los españoles trajeron el arroz […]