Sudado de pescado

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El sudado de pescado es un plato peruano muy delicioso, que nace en la costa peruana y su técnica de preparación consta en sudar el pescado con su propio vapor, donde en esta mezcla de sabores está el ají amarillo, la chicha de jora que son algunos ingredientes que lo hacen especial.

El aroma del sudado de pescado es muy concentrado, donde se siente todos los ingredientes frescos al instante y abre el apetito con solo mirar el plato recién servido. es muy recomendado para preparar en casa, y lo mejor que es económico y rendidor.

Receta de sudado de pescado

La receta del sudado de pescado es muy fácil de preparar y los ingredientes los puedes conseguir en el mercado de tu localidad, ahora vamos a con la lista.

Ingredientes para sudado de pescado

Esta receta de sudado de pescado es para 4 porciones, puedes aumentar la cantidad de ingredietnes dependiendo tus comensales.

  • 4 medallones de corvina
  • 1 cda de ajo molido
  • 1/2 cda de kion o jengribre molido
  • 1 cda de aji amarillo
  • 1 cebolla grande en trozos gruesos
  • 4 tomates en trozos largos
  • sal
  • pimienta
  • comino
  • 1/3 de taza de chicha de jora
  • 4 yucas sanconchadas
  • 1 puñado de culantro picado
  • 1 cda de maicena (opcional)

Información

  • Porciones: 4 personas
  • Origen: Peruano
  • Tiempo: 25 minutos
  • Dificultad: fácil
  • Tipo: Plato marino
  • Calorías: 200 kl (1 plato)
  • Costo: Económico

recetas de interés: Receta de Pescado a lo macho

COMO PREPARAR SUDADO DE PESCADO

Aquí te mostramos como hacer sudado de pescado paso a paso, así que presta mucha atención.

  • En un olla con aceite caliente añadimos el ajo, el kion y el ají amarillo, doramos los ingredientes por 4 minutos.
  • Luego añadimos las cebollas y tomates, vamos a dejar que cocine por 4 minutos.
  • Integramos los medallones de pescado, la chicha de jora y el culantro picado, tapamos la olla y dejemos cocinar a fuego lento por 10 minutos.
  • Para terminar solo añadimos la maicena en toda la preparación, que se cocine por 3 minutos más y podemos servir.

Acompañamiento: Arroz blanco – Yucas sancochadas – Camotes sancochados

QUE PESCADO ES BUENO PARA EL SUDADO

Para hacer un rico sudado podemos utilizar estos pescados que recomendados:

la corvina, jurel, cabrilla, tilapia o tramboyo. chita y mero.

Con estos tipos de pescados podemos preparar distintos sudados pero la preparación es la misma.

Recomendaciones:

  • Si quieres que el sudado no este espeso, no integres la maicena.
  • Puedes usar otro tipo de pescado que te guste, algunos recomendados son: bonito, chita, tramboyo, cabrilla, pez diablo.
  • Puedes sustituir la chicha de jora por vino blanco.

Receta de interés: Receta de ceviche de pescado