Sopa de moron

La sopa de moron es una sopa andina tradicional del Perú, tiene muchos nutrientes como el moron y las verduras , que ayudan al cuerpo a mantener una buena rutina de trabajo, es una de las más preferidas de la parte sierra, por su increíble sabor. sabemos que la sazón peruana es de sorprender y es muy recomendable.

En las épocas de frió las sopas son las preferidas para poder combatir y estar más calientitos, por ser un caldo concentrado con verduras, carnes y tubérculos, así que en esta ocasión te traemos la sopa de moron, aparte de ser muy fácil de preparar es muy nutritiva, toma nota de nuestra receta que hemos hecho para ti.

Ingredientes para sopa de moron

Esta receta de sopa de moron son para 5 a 7 personas, puedes aumentar la cantidad de ingredientes, según tus comensales.

  • 3 litros de agua
  • 500 gr de res en trozos grandes (pecho)
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cda de sal
  • 2 ramas de hierba buena
  • 250 gr de morón
  • 250 gr de zapallo en tiras
  • 2 tallos de apio picado
  • 1/2 zanahoria en bastones
  • 1/2 unid. de poro picado finamente
  • 3 papas cortadas en mitades
  • 1 taza de habas sin piel
  • sal al gusto
  • perejil picado al gusto

Preparación:

  • En una olla con agua hirviendo colocamos la carne, 2 ramas de hierbabuena, 5 dientes de ajo y sal, dejamos cocinar por 1 hora.
  • Ahora integramos el moron lavado y dejamos cocinar por 40 minutos,
  • Luego añadimos el zapallo en tiras, apio picado, zanahoria en bastones, poro picado, cocinamos por 5 minutos,
  • Agregamos las papas en mitades y las habas sin cascaras, cocinamos por 10 minutos y listo, Terminamos.
  • Decoramos con perejil el emplatado y ¡PROVECHO!

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