SOPA ANDINA PERUANA

SOPA ANDINA

Uy! que rica sopita tenemos el día de hoy, una sopa andina para el frío y que te mantendrá caliente en este invierno, este plato se prepara en la parte sierra del Perú y sus alimentos andinos que solo crece en esa tierra, como el trigo, la quinua, el mote, hacen que este sopa sea muy especial y nutritiva para cualquier visitante.

El trigo, los pallares y la quinua hacen de esta sopa una magnifica combinación, pues aportan hierro, vitaminas del grupo B, fibra, entre otros nutrientes que ayudan al cuerpo con la suficiente energía para soportar largar jornadas de trabajo, en las alturas de la serranía, la sopa andina este elaborada para darte lo que necesites.

►INGREDIENTES:

Para este receta de sopa andina vamos a necesitar estos ingredientes:

  • 450 gramos de carne de pecho en trozos
  • ½ taza de trigo resbalado o trigo mote
  • ½ taza de mote pre-cocido
  • 1/8 de taza de quinua lavada
  • ¼ de kilo de papa blanca
  • 1 taza de pallares
  • ½ apio en trozos
  • ½ poro en trozos
  • ½ nabo en trozos
  • ½ cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 rama de hierbabuena picada
  • 5 tazas de agua
  • ½ cucharada de pasta de ají panca
  • 1 cucharada de aceite
  • sal y pimienta al gusto
  • Orégano seco tostado

►INFORMACIÓN:

Cantidad: 4 personas

Origen: Perú

Dificultad: Fácil

Tiempo: 50 minutos

Calorias: Bajo

Recetas de sopas: Sopa a la minutaMenestron criolloCaldo de gallina

PREPARACIÓN DE LA SOPA ANDINA

  • En una olla con 1 cucharada de aceite, prepara un aderezo con la cebolla, el ajo y el ají panca.
  • Agrega el agua, la carne, el apio, el poro y el nabo, cocina por unos minutos.
  • Añade la quinua, el trigo, el mote y dejar hervir espumando constantemente.
  • Incorpora los pallares y la hierva buena
  • Cuando los pallares estén cocidos, salpimienta al gusto y agrega las papas ralladas por la parte gruesa del rallador.
  • Cuando la carne esté suave, retira la olla del fuego y sirve con orégano tostado.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.