Sopa a la minuta

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La sopa a la minuta es una sopa criolla que tiene origen italiano, y esta receta se caracteriza por el tiempo de preparación, su termino ¨minuta¨ viene de minuto, donde en italia se le entendia por ese termino, cuando llego a Perú no era muy conocida, pero se empezo a conocer en las antiguas fondas de lima.

Donde los cocineros de origen italiano preparaban esta sopa para los comensales, que tenian muy poco tiempo para quedarse a comer, y esta sopa fue preparada para este tipo de personas, ya que es una sopa rapida y sus ingredientes se pueden conseguir en todas partes, como leche, oregano, huevos y fideos.

Ingredienes para sopa a la minuta

Esta receta de sopa a la minuta es para 6 a 8 personas, si deseas puedes agregar mas ingredientes segun tus comensales.

  • 200 gr de carne molida
  • 1 tomate en cuadraditos
  • 1 cda de oregano
  • sal y pimienta al gusta
  • 1 cda de ajo picado
  • 3 huevos
  • papa picada en cuadros
  • 1/4 taza de leche
  • 1 cebolla mediana en cuadritos
  • 100 gr fideos cabello de angel
  • 3 ltrs de caldo de carne o agua ( si no tienes caldo)
  • 1 cda de aji amarillo molido
  • 1 cda de aji panca molido
  • Aceite

Algunas recetas de interés:

Preparacion:

  • En una olla sopera freir las cebollas y los ajos hasta que se dore bien.
  • Ahora integramos el aji amarillo y el aji panca, movemos bien todo el aderezo, para que no se queme.
  • Añadimos el tomate, la carne molida o picada y empezamos a condimentar bien, friemos 2 minutos por espacio de 2 minutos.
  • Continuamos agregando 3 litros de agua y la papa, esperamos que hierva por 10 minutos para que la papa se cocine.
  • Luego añadimos los 100 gr fideos sin romperlos, recuerda mover para que no se pegue y cocinamos por 3 minutos.
  • Agregamos los huevos y oregano, esperamos por 2 minutos para que los huevos esten listos.
  • Finalmente agregamos la leche evaporada y servimos.

Variantes:

Si eres intolerante a la lactosa, puedes reemplazarla con leche deslactosada o puedes hacerlo sin leche.

Puedes usar tambien carne de cerdo, camarones o pollo, que le dara un sabor fantastico.