sangrecita con frejoles

SANGRECITA CON FREJOLES

Esta receta de sangrecita con frejoles, es una manera distinta de disfrutar la sangrecita y aprovechar al máximo su aporte de hierro, recuerda usar hierbabuena bien fresca, así darás más aroma y sabor a la preparación.

Un plato que se recomienda a las mujeres en etapa de embarazo, personas con las defensas muy bajas, a los niños que están en etapas de desarrollo, ya que la sangrecita tiene altos niveles de hierro, zinc, vitaminas B12, C, D, Y E, además ofrece 15 mg de proteína por cada 100 gr.

INGREDIENTES:

  • ½ kilo de sangrecita de pollo
  • ½ kilo de frejoles cocidos
  • ½ de papa cocida
  • 3 cucharada de hierbabuena picada
  • 3 cucharadas de cebolla china picada (parte verde)
  • 1 cucharada de ají amarillo picado finamente sin pepas y sin venas
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta

INFORMACIÓN:

  • Comensales: 4 porciones
  • Tiempo: 1h.
  • Origen: Peruano
  • Dificultad: Básico
  • Beneficios: Alto en Hierro (es bueno para combatir a la anemia)

Recetas de interés: Recta de huevos rellenos con sangrecita

PREPARACIÓN DE SANGRECITA CON FREJOLES:

  • Limpia y lava la sangrecita con abundante agua. Luego escúrrela y cocínela en una olla con 1 taza de agua, sal y una rama de hierbabuena por 25 minutos aproximadamente.
  • Una vez cocida, escurre y pica la sangrecita.
  • Calienta el aceite en una olla. Agrega la sangrecita cocida, el ají amarillo, la hierbabuena, la cebolla china,y los frejoles cocidos. Salpimienta al gusto.
  • Sirve con las papas cocidas

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