Pollo al sillao

[Total: 0   Promedio: 0/5]

El pollo al sillao es uno de los tantos platos peruanos, que tiene influencia y origen oriental, que se establecio en nuestro pais hace mas de 140 años, donde las cocinas peruana y china, tuvieron un choque gastronómico y por esa fusión se pudo crear platos de este nivel que nadie podia imaginarse.

El ingrediente principal de este plato es el sillao o la salsa de soja, que practicamente es el que pone todo el sabor al pollo, con un conjunto de otros ingredientes como el kion y pimientos, nos transladan al continente asiatico, porque se siente en la boca, una mezcla de sabores orientales muy delicioso.

INGREDIENTES:

Esta receta de pollo al sillao es para 4 a 6 personas, puedes aumentar la cantidad de ingredientes según tus comensales.

  • 6 presas de pollo
  • 50 gr de cebolla china en tiritas
  • 1 pedazo de kion
  • 1/2 kg de papas sancochadas en rodajas
  • Sillao
  • Aceite de ajonjoli
  • 1 cda de ajo molido
  • Pimienta
  • sal
  • pimiento en cuadraditos
  • 1/2 taza de chuño en agua tibia
  • 1/4 de taza de caldo de pollo o agua

INFORMACIÓN:

  • Comensales: 4 a 6 personas
  • Origen: Peruano
  • Tiempo: 40 minutos
  • Dificultad: baja
  • Tipo: Plato oriental
  • Beneficios: Alto valor Energético
  • Calorías: 200 kg (1 plato)
  • Costo: económico

Algunas recetas de interés: Pollo a la ollaAguadito de polloSudado de pescado

Preparación del pollo al sillao

  • Condimentamos las presas de pollo con el ajo molido, la pimienta, un poco de sal y unos chorros de sillao, mezclamos todos ingredientes y que el pollo macere por 1/2 hora.
  • En un olla vamos a sellar las presas de pollo lado por lado, luego integramos el liquido de la maceración, 1 chorro de sillao y el caldo de pollo o de agua.
  • Tapamos la olla por un aproximado de 7 minutos a fuego medio, para que el pollo suelte todos sus jugos.
  • Luego añadimos el pedazo de kion y los pimientos cortados, y cocinamos por 10 minutos.
  • Para finalizar agregamos la cebolla china, el chuño disuelto en agua tibia y 1 chorrito de aceite de ajonjolí, que cocine por 5 minutos y listo.

Guarnicion: para acompañar este delicioso pollo al sillao, lo servimos con una porcion de arroz blanco y 2 rodajas de papas sancochadas.