Pollo a la Brasa

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El pollo a la brasa es uno de los platos tipicos del Perú, porque su modo de preparación tiene una particularidad en el aroma que desprende, ese ahumado que viene del horno pollero, que se estreno en los años 50s, esto ya es tradición limeña que ningun peruano puede dejar de consumiarlo 4 veces al mes.

Como toda historia este plato no era muy conocido, porque lo hacian para gente humilde, pero como todo en Peru es rico, este manjar no pudo quedarse en un solo lugar y se expandio a otras zonas limeñas, donde fue masificandose en la limeñada, solo imaginate probarla con su ajicito y su salsa de chimirruchi, UFFF!

Ingredientes para el Pollo a la Brasa

Esta receta de pollo a la brasa es para 4 personas, siendo un pollo entero en 4 partes, puedes aumentar la cantidad de ingredientes segun tus comensales.

  • 1 pollo entero
  • 1 taza de cerveza negra
  • 2 cda de ajos molidos
  • 1 cda de oregano
  • 1 cda de romero
  • sal la necesaria
  • 2 cdas de vinagre blanco
  • pimienta y comino
  • 1 kg de papas
  • 3 cda de jugo de limon
  • 1 huevo

Algunas recetas de interes:

PREPARACIÓN DEL POLLO A LA BRASA

  • Lo primero que haremos, es preparar el aliño para nuestro pollo, en un vol vamos a agregar los ajos, el oregano, el romero, el vinagre blanco, pimienta, comino, sal y la cerveza negro.
  • Ahora bañamos nuestro pollo con todo el aliño, y lo dejamos macerar por 1 hora aproximado, luego vamos a meterlo al horno de brasa por 1 hora aprox y listo.
Aliño del pollo

¿Como hacer Papas crocantes?

  • Cortamos las papas en julianas, llevamos a congelar por 10 minutos en agua con sal y luego freimos con abundante aceite, tus papas saldrán crocantes.

¿Como hacer Mayonesa?

  • Licuamos, 1 huevo, jugo de 3 limones, sal, pimienta y 1 chorro de aceite.

¿Como hacer Vinagreta?

  • Licuamos, 3 cda de mayonesa, 80ml de vinagre blanco, sal, 1 cda de oregano, 1 cda de mostaza, 1 cda de ajo.