Menestron Peruano

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El menestron peruano es una sopa muy abundante y rica, que está elaborado con carne de res, verduras, tubérculos y se combina con un pesto de albahaca al final de la cocción, se le agrega trozos de queso fresco para darle un toque especial a la sopa, es un plato con alto valor energético.

Se sabe que su origen es italiano, pero en Perú varió la preparación, utilizando los ingredientes peruanos, así se creó una nueva receta de menestron mucho más sustancioso, que con un solo plato te dará las energías suficientes para el día.

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MENESTRON INGREDIENTES:

Esta receta fácil de Menestron, vamos a necesitar estos ingredientes:

  • Aceite
  • 1/2 cebolla roja en cuadraditos
  • 1 cda de ajo picado
  • 1/2 poro picado
  • 3 litros de agua
  • 800 gr de pecho de res
  • 1/2 taza de zapallo en trozos
  • 1/4 de taza de pallares frescos
  • 1/2 taza de zanahoria en cubos
  • 1/4 de taza de frijoles frescos
  • 1 choclo en 6 rodajas
  • 1/4 de taza de arbejas
  • 1 yuca
  • 100 gr de queso fresco

Albahaca licuada

  • 1 y 1/2 de albahaca
  • 20 gr de queso parmesano
  • 1/4 de agua hervida
  • aceite

INFORMACIÓN:

  • Comensales: 8 personas
  • Origen: Italiano
  • Tiempo: 2h
  • Dificultad: Media
  • Tipo: Plato limeño
  • Beneficios: Alto valor Energético
  • Calorías: 200 kl (1 plato)
  • Costo: Económico

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¿COMO PREPARAR MENESTRON?

  • En una olla freímos las cebollas y el ajo por 5 minutos, hasta que se doren.
  • Añadimos el poro picado y freímos por 5 minutos,
  • Luego agregamos 3 litros agua y esperemos que de un hervor.
  • Ahora ponemos la carne y dejamos cocinar por 50 a 60 minutos.
  • Después agregamos el zapallo, los pallares, las zanahorias, los fréjoles, el choclo en rodajas, la yuca y cocinamos por 15 minutos.
  • A continuación, colocamos las arbejitas, los fideos y volvemos a tapar por otros 10 minutos.
  • Para terminar, integramos la albahaca licuada y apagamos cuando de un hervor.
  • Poner el queso fresco en pedacitos en la sopa y servimos.

Opcional: Podemos ponerle leche evaporada a nuestra sopa de menestron, faltando 5 minutos antes de apagar.