lomo-saltado

Lomo Saltado

Quien no ha probado un riquisimo lomo saltado, un plato bandera de nuestra gastronomia peruana, una receta rapida de preparar en casa, pero ¿como se origino? o ¿De donde proviene?.

Bueno segun la historia esta plato tiene influencia chino peruana, ya que sus ingredientes como la salsa de soja, la cebollita china, el sateado son parte tambien de la cocina china.

Y en el peru se intrego los demas ingredientes que hicieron esta fusion algo extraordinariamiente delicioso, aqui te dejamos con la receta de lomo saltado.

Ingredientes para lomo saltado

Las porciones para esta receta de lomo saltado son para 6 a 8 porciones, puedes agregar mas ingredientes segun la cantidad de comensales.

  • 1/2 kg de lomo de res
  • 1/2 papa
  • 3 tomates cortados en bastones gruesos
  • 2 cebollas cortadas en bastones
  • 5 ramitos de perejil cortados finamente
  • 2 Aji amarillo cortados en tiritas sin pepas
  • 3 ramitos de cebolla china
  • Siyao (salsa de soja)
  • salsa de ostion al gusto
  • caldo de carne
  • pimienta
  • aceite
  • vinagre
  • 2 cdas de ajo molido
  • sal
  • 1kg de Arroz

Algunas recetas de interés:

Preparacion

  • Freimos la carne en una sarten con aceite caliente, agregamos el ajo, movemos bien y dejemos que se selle la carne.
  • Añadimos el aji amarillo, las cebollas, dejemos que se dore, luego agregamos un chorro de vinagre y un chorro de siyao.
  • Sazonamos solo un poco la carne ya que el siyao tiene sal y no es necesario colocar mucha, ir probando.
  • Flambeamos la carne para que tenga ese olor a ahumado que dara el sabor del lomo saltado.
  • Luego agregamos los tomates, que no se cocine mucho, agregamos el caldo de carne para mantenerlo jugoso, por ultimo la cebolla china.
  • Seguimos flambeando para que todos los ingredientes tomen ese aroma y añadimos el culantro picado.
  • Algo opcional le ponemos oregano y apagamos.
  • Freimos las papas en corte de bastones con abundante aceite para que se frian muy parejo y esten crocantes.

Emplatado:

  • Se sirve con arroz blanco, acompañado de sus papas fritas y a un lado ponemos nuestro lomo saltado peruano.
  • Adicional puedes acompañarlo con huevos fritos y platanos frito, con una salsa de rocoto.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.