Jalea de mariscos – Un manjar delicioso

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La jalea de mariscos es un plato marino, que tiene variedades de ingredientes del mar, como el pescado, mariscos, calamares, conchas y más. Este manjar peruano es uno de los más consumidos en verano, porque cuando se consume ceviche también se come jalea, ya que funciona como una combinación perfecta.

También hay varios tipos de jalea como la mixta o de pescado, pero en esta ocasión vamos a hacer la de mariscos, te aseguro que esta receta te va a encantar por su increíble sabor, ¡No te arrepentirás!.

Receta de jalea de mariscos

Para preparar jalea peruana vamos a necesitar estos ingredientes, esta receta es fácil de hacer así que te dejamos con la lista, la cantidad varia según el numero de personas.

INGREDIENTES

  • 5 filetes de pescado blanco
  • 4 clamaras
  • 8 camarones
  • 8 conchas de abanico
  • 2 yucas grandes cocidas y trozadas
  • 2 cebollas cortadas en juliana
  • 1 taza de harina de maíz
  • Zumo de 6 limones
  • 1 ají limo picado
  • 2 cucharadas de culantro picado
  • 2 choclos cocidos y desgranados
  • Rodajas de rocoto (decorar)
  • 1/2 taza de chifles
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite lo necesario
  • Cancha serrana para guarnición
  • Salsa tarta y mayonesa

INFORMACIÓN

  • Cantidad: 5 personas
  • Origen: Peruano
  • Tiempo: 40 minutos
  • Dificultad: Media
  • Tipo: Plato marino
  • Calorías: 400 kl (1 plato)
  • Costo: Accesible

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COMO HACER JALEA DE MARISCOS PERUANO

  • Limpiar y cortar los calamares en aros, pasar por harina y reservar. Hacer una salsa con cebolla, el ají limo,el culantro picado y el zumo de limón. Añadir y remover bien, agregar el choclo desgranado.
  • Dorar las yucas en aceite caliente, y reservar. Cortar los trozos de pescados en trozos, salpimentarlos y pasar por harina. Reservamos.
  • Limpiar las conchas y camarones, envolver en la harina de maíz y reservar.
  • Freír primero los trozos de pescado, inmediatamente después freír los calamares y finalmente los camarones y conchas. Es muy importante hacerlo en abundante aceite y muy caliente, el proceso de freír durará solo 1 segundo, Así saldrá bien cocido y crocante.