crema de ollucos

CREMA DE OLLUCOS

¿Te gustan las sopas en textura cremosa? Te aseguro que esta crema de ollucos te va a encantar. Para conocer un poco más de este plato peruano, tenemos su ingrediente principal que es el olluco, que viene del vocablo quechua ¨ulluku¨.

La crema en sopas se prepara a fuego medio, dejando que los ingredientes se terminen se cocer de manera lenta, las verduras siempre le dan un sabor especial y eso es lo que buscamos en esta preparación. Ahora vamos a pasar con la receta.

INGREDIENTES:

  • ½ kilo de ollucos
  • ½ cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 ramita de huacatay
  • 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
  • ½ cucharada de ají mirasol
  • ¾ de litro de caldo de verduras
  • 1 taza de leche evaporada
  • 4 cucharada de mantequilla
  • ½ taza de queso rallado
  • ½ taza de queso paria rallado
  • Sal y pimienta al gusto

INFORMACIÓN:

Cantidad: 4 personas

Origen: Peruano

Tiempo: 35 minutos

Dificultad: Minima

Beneficios: Dieta baja en calorías

Recetas de interés: Riquísima receta de crema de Zapallos

INGREDIENTES DE CREMA DE OLLUCOS:

  • Limpia y pica los ollucos. Lava con abundante agua y luego escurre.
  • Cocina los ollucos picados en el caldo y luego licúalos con la leche evaporada. Reserva.
  • Calienta la mantequilla y el aceite en una olla.
  • Agrega la cebolla y fríela hasta que quede transparente.
  • Añade el ajo y deja dorar.
  • Incorpora los ajíes y la ramita de huacatay entera. Cocina por unos minutos.
  • Vuelca el licuado de ollucos. Mezcla bien.
  • Agrega los quesos y salpimienta al gusto.
  • Puedes servir con huacatay seco previamente tostado y molido.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.