choros a la chalaca

Choros a la chalaca receta

Para un día de playa, uno de los mejores piqueos marinos son los choros a la chalaca, para los que no saben el choro es un molusco marino, también conocido como mejillones de mar, su nombre ¨chalaca¨ viene del puerto del callao.

Los choritos a la chalaca son preparados al momento, porque este producto es muy fresco, además son buenos para prevenir la anemia y para aprovechar su aporte en hierro, se recomienda consumir 100 gramos de pulpa de choros.

INGREDIENTES:

  • 2 docenas de choros
  • 3 tomates en cuadraditos, sin cáscaras, ni semillas
  • 2 cebollas picadas
  • 2 choclos cocidos y desgranados
  • 1 rama de culantro picado
  • 1 rocoto picado sin venas, ni pepas
  • 4 limones
  • Sal

INFORMACIÓN:

  • Cantidad: 5 personas
  • Origen: peruana
  • Dificultad: Baja
  • Beneficio: Alto contenido de hierro
  • Tiempo: 40 minutos

Receta de interés: Como preparar ceviche de anchoveta

PREPARACIÓN DE CHOROS A LA CHALACA:

  • Lava los choros con abundante agua fría, limpiando la suciedad de afuera como la arenilla y algunos pelos de la coraza, se recomiendo una escobilla.
  • Coloca 2 litros de agua en una olla y agrega los choros limpios. Cocina a fuego medio y sácalos cuando los choros se empiecen abrirse, déjalos enfriar.
  • Una vez fríos, parte los choros en dos y retira la pulpa, desecha la parte verde de cada pulpa, para luego regresárlar limpias a su concha.
  • Mezcla la cebolla con el tomate, el choclo, el culantro y el rocoto. Sazona con el juego del limón y sal al gusto.
  • Cubre los choros con la preparación anterior.

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