Causa Rellena Receta Peruana

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La causa rellena es un plato tradicional peruano que tiene un delicioso sabor, también es conocida como causa limeña porque su origen es de lima, este manjar está hecho a base de papas amarillas aplastadas como un puré, el ingrediente que le de ese sabor especial es el ají amarillo con ese picor especial.

El relleno que se utiliza para la causa limeña puedes ser de pollo o de atún, también se puede hacer de un estilo vegetariano, esta receta se acompaña con aguacate fresco, aceitunas, huevos sancochados y se mezcla con mayonesa.

¿ya se te antojo como hacer causa rellena? Bueno aquí tenemos para ti la mejor receta peruana, apunta los ingredientes y vamos a comenzar.

INGREDIENTES:

Esta receta de causa rellena es para 4 a 6 porciones, si deseas agregas más cantidad de ingredientes según tus comensales.

  • 2 kg de papa
  • 1 kilo de pechuga de pollo
  • 1 zanahorias en rodajas
  • 3 tallos de apio picado
  • 1 cebolla grande en cuadraditos
  • 1 palta
  • 1 taza de albelja sancochada
  • 1 taza de zanahoria sancochadas en cuadratidos
  • 4 huevos sanconchados
  • 1 pimiento rojo en tiras
  • Unas hojas de lechuga
  • Mayonesa
  • aji amarillo
  • sal
  • pimienta
  • 1/2 taza de jugo de limon
  • 4 cdas de aji amarillo molido

INGREDIENTES:

  • Comensales: 4 a 6 personas
  • Origen: Peruano
  • Tiempo: 1h
  • Dificultad: Fácil
  • Tipo: Plato limeño
  • Beneficios: Alto valor Energético
  • Calorías: 200 kl (1 plato)
  • Costo: Económico

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Preparación de la causa rellena:

Relleno:

  • Sancochamos las pechugas de pollo en una olla con el apio picado y la zanahoria en rodajas, por aprox 15 minutos
  • Luego vamos a deshilachar las pechugas para hacer nuestro relleno
  • En un bol colocamos el pollo deshilachado, las cebollas picadas, la pimienta, sal, 1 cda de juego de limón, las alverjitas, las zanahorias picadas y agregamos mayonesa.
  • Mezclamos bien los ingredientes, probamos el sabor del relleno y dejamos reposar.

Papas:

  • Pongamos a sancochar las papas en una olla a fuego mediano por aprox 50 minutos
  • Cuando estén cocidas, vamos a prensarlas bien y dejamos enfriar por 15 minutos
  • Ahora colocamos sal, pímienta, 3 cdas de aji amarillo molido, ½ taza de jugo de limón.
  • Ahora amasamos bien hasta que cambie el color amarillo, si falta más jugo de limón o sal puedes añadir hasta que la masa este perfecta en sabor.
  • Agregamos aceite vegetal para que la masa este más suave.

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Armado:

  • En un molde circular de 6 cm aprox, ponemos aceite a los costados para que la papa no se pegue.
  • Ponemos la primera base de papa
  • Colocamos 4 trozos de palta en la segunda base.
  • Ponemos el relleno del pollo encima de la palta.
  • Luego cubrimos con otra capa de papa.

Decoración:

  • Mitad de un huevo sancochado
  • 1 aceituna
  • Tiritas de pimentón
  • 1 hoja de lechuga de base.
receta peruana de causa rellena