Caiguas Rellenas

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Un plato peruano que se preparan los días familiares, donde se disfruta de una buena caigua rellena hechas por nuestras mamas o abuelas, tiene un sabor delicioso y reconfortante, además es un plato que te rinde bastante bien por su bajo costo y los ingredientes los encuentras en casa.

Este plato se puede hacerse con carne de res, como también con pollo y hasta atún, y el proceso de preparación es el mismo de esta receta. también puedes usar un horno para que puedas cocinarlo a tu gusto. Ahora vamos a comenzar a cocinar estas deliciosas caiguas que no esperan.

INGREDIENTES:

Para esta receta de caigua rellena vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 8 caiguas frescas.
  • 250 gramos de carne molida.
  • 1 cebolla mediana picada.
  • 50 gramos de pasas.
  • 4 panes.
  • 4 aceitunas negras picadas.
  • 2 huevos duros picados.
  • 4 cucharadas de caldo de pollo.
  • 1 1/3 cucharadas de ají panca.
  • 1 1/3 cucharadas de harina.
  • 1 cda de ajo molido.
  • 2/3 cucharadas de ají amarillo.
  • 2 cdas de pasta de tomate
  • Sal, pimienta y comino.
  • 2 tomates picados en cuadraditos.
  • 1 cebolla picada en cuadraditos.
  • 1 cdta de orégano.
  • 1 1/2 taza de caldo de res

INFORMACIÓN:

  • Comensales: 4 a 5 personas
  • Origen: Peruano
  • Tiempo: 1h
  • Dificultad: Media
  • Tipo: Plato limeño
  • Beneficios: Alto valor Energético
  • Calorías: 300 kl (1 plato)
  • Costo: Económico

Recetas para preparar: chuletas arrebozadas Aguadito de pescadoChupe de trigo

PREPARACIÓN DE LA CAIGUA RELLENA

  • Empieza esta deliciosa receta cortando las puntas de las caiguas, luego, quita las pepas con una cuchara y ponlas a remojar en agua caliente hasta lograr que se ablanden.
  • Después, vamos a preparar el relleno, freímos la cebolla picada hasta que este transparente, luego agregamos 1 cucharada de ajo molido, 2 tomates en cuadraditos, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de ají panca, 2 cucharadas de ají amarillo y la carne en cubitos, condimentamos con comino, orégano y pimienta.
  • Luego agregamos el pan desmenuzado, integramos también las aceitunas, las pasas negras, 2 huevos picado, cocinamos por 3 minutos y apagamos fuego.
  • Separamos 3/4 de Relleno, vamos a rellenar las caiguas y las colocamos en la olla con el relleno restante, agregamos caldo de res o agua y dejamos cocinar por 10 minutos.
receta de caiguas rellenas con carne