arroz a la jardinera

Arroz a la jardinera

El arroz a la jardinera es un plato peruano, exquisito por su variedad de ingredientes, donde podemos apreciar su influencia española y arabe, junto a ingredientes milenarios del peru, se hace una fusión expectacular de sabores, además en el Peru la guarnicion principal es el arroz que se ha perfeccionado.

La llamada ¨jardinera¨ es porque los ingredientes hacen que este plato sea muy colorido, por las arbejitas, zanahorias, pimenton, azafran que le da ese color verde-amarillo respectivo de este plato, además de ser delicioso es muy práctico de preparar, se puede acompañar con chancho, pollo, pavo, carne asada, etc.

Ingredientes para hacer Arroz a la jardinera:

Esta receta de arroz a la jardinera es para 8 personas, asi que puedes aumentar la cantidad de ingredientes según tus comensales, ¨manos a la obra¨.

  • 8 presas de pollo
  • 1 kg de arroz
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de cebolla picado en cuadraditos
  • 4 cdas de aji amarillo molido
  • 1 taza de zanahoria cortada en cubitos
  • 1 taza de arbejas
  • 1 taza de choclo desgranado
  • 1 pimienta rojo cortado en tiritas
  • 1 cda de ajos molidos
  • 1/4 de cda de comino
  • 1 cda de curcuma rallada
  • 1 cda de oregano
  • pimienta, comino y sal al gusto
  • Aceite vegetal lo necesario
  • 2 cda de sillao o salsa de soja

Algunas recetas para preparar:

Preparación:

  • Vamos a comenzar con aliñar el pollo, asi que en un bol añadimos los ajos molidos, el aji colorado, el vinagre, el sillao, oregano, comino, pimienta y sal, mezclamos bien y bañamos al pollo con el aderezo.
  • En una olla con aceite caliente, sellamos las presas de pollo y reservamos para utilizarlo luego.
  • Luego en la misma olla del pollo, freimos las cebollas hasta que se pongan transparentes, despues añadir los ajos molidos y freir hasta que se dore.
  • Ahora añadimos el aji amarillo molido, el oregano y la curcuma, hacemos el mismo procedimiento hasta que se doren y este como una pasta amarilla.
  • Agregamos el arroz, mezclamos bien los ingredientes hasta que se torne amarillo, luego integramos el caldo de pollo, las arbejtias, las zanahorias, el choclo y los pimientos.
  • Dejamos cocer por 20 minutos.
  • Luego de los 20 minutos, integramos las presas de pollo, y dejamos cocinar por 15 minutos más y listo, ¡Provecho!

Acompañamiento:

Espero que te haya gustado la receta de arroz a la jardinera, ya que es un receta que se le toma dedicación para que salga deliciosa, asi que espero que puedas prepararlo para soprender a la familia.

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