Aguadito de pescado

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Una deliciosa sopa casera estilo peruano, el aguadito de pescado es una variación del original de pollo, pero con la diferencia que contiene ingredientes marinos, que le dan un toque especial con sabor a mar, especial para disfrutar en las tardes de verano y también en las noches de invierno.

Los ingredientes para esta sopa son muy accesibles y económicas, además este concentrado es muy nutritivo que te llenará de energías, ahora pasamos a la receta para comenzar a preparar Hoy!.

INGREDIENTES:

Para esta receta de aguadito de pescado, vamos a necesitar de estos ingredientes.

  • 1 ½ docenas de choros
  • ½ kilo de palabritas
  • 400 gr de pescado
  • 2 ½ litros de caldo de pescado
  • ½ cebolla grande picada
  • 150 gramos de zapallo loche rallado
  • 1 choclo desgranado
  • ¾ de taza de arbejas
  • 4 papas amarillas en cuadraditos
  • 1 zanahoria en cuadraditos
  • ½ taza de habas
  • 2 ramas de culantro
  • 1 taza de culantro licuado con parte de caldo
  • 1 ají amarillo entero
  • 1 cucharada de pasta de aji amarillo
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 200 gr de arroz blanco
  • 70 gr de harina
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite en cantidad necesaria
  • 4 unidades de pimienta negra entera
  • Sal, pimienta y comino al gusto
  • Orégano seco, tostado y molido

INFORMACIÓN:

Comensales: 5 personas

Origen: Peruano

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: fácil

Beneficios: Alto en Fósforo

Recetas para preparar: Ceviche de pescadoSudado de pescadoPescado a la chorrillana

COMO PREPARAR AGUADITO DE PESCADO

  • Lava bien los choros y cocínalos con el caldo junto con las palabritas, el laurel y la pimienta negra entera.
  • Retira del fuego cuando comiencen a abrirse, cuela el caldo y reserva.
  • Calienta 4 cucharadas de aceite en una olla y fríe la cebolla, el ajo molido, la pasta de ají amarillo, el culantro licuado y el zapallo rayado, Sazona con sal, pimienta y comino al gusto.
  • Agrega el caldo, las alverjas, las habas, el arroz, el choclo, las ramas de culantro, ají amarillo entero y la zanahoria, cocina por unos minutos, luego añade las papas y apagar cuando termine su cocción.
  • Por otro lado vamos a trocear el pescado, sazonamos con sal, pasamos por harina y fríe.
  • Sirve la sopa con el pescado frito y orégano al gusto.